Kefda Viajero

La marquesita, postre regional de Yucatán.

La marquesita, postre regional de Yucatán.

Sin duda alguna es uno de los postres mexicanos menos conocido del país, aquellos que han visitado Yucatán saben que es verdad, pues en este estado es el más popular, abundan los triciclos en parques preparando marquesitas al instante. Este postre se prepara al instante cuando es pedido, y está elaborado con una delgada galleta como los barquillos de helado.

5 Marquesita postre gastronomia YUCATAN KefdaViajero.com derechos reservados

¿Cómo se hace?

Primero se prepara la mezcla similar a los panqueques horneados (hot cakes), después se coloca en una sartén de gran grosor que gira para ser calentara con fuego por los dos lados, la mezcla se expande al tamaño de una crepa, y antes de que se endurezca el sartén se abre para colocar sobre la mezcla rellenos de queso, crema de almendra, leche condensada, plátano, fresa o cualquier ingrediente que te ofrezcan; la mezcla expandida comienza a endurecerse y antes de eso se enrolla para tomar su forma final.

2 Marquesita postre gastronomia YUCATAN KefdaViajero.com derechos reservados

El resultado es un barquillo idéntico al que se usa en los helados, solo que esta vez esta enrollado con ingredientes antes mencionados en su interior.


kefda_viajero_travesia


¿Si viajo a Yucatán donde puedo comer una marquesita?

No te preocupes, podrás encontrarlas en la mayoría de los parques centrales, ya sean de la ciudad de Mérida (abundan en muchísimos parques), Valladolid, Umán, Muna, Puerto Progreso.

Lo que si mencionaré es que las mejores marquesitas las he comido en Valladolid en el puesto del tío Bat, el hombre que has visto en todas las fotos anteriores, y podrás encontrarlo casi todas las tardes en el parque central de Valladolid, date una vuelta y busca su puesto.

4 Marquesita postre gastronomia YUCATAN KefdaViajero.com derechos reservados
Las mejores marquesitas de Yucatán se encuentran en Valladolid, en el puesto del tío BAT.

¿Has comido una marquesita?

Cuéntanos donde has probado la más rica, en qué lugar la comiste y como te gustaría preparar este postre.


Suscríbete al boletín 


¡Comparte la gastronomía mexicana con el mundo!

Deja un comentario